Streuselkuchen (Blech)

 

Zutaten:

225 ml Milch

1 Pckg Hefe

300g normales Weizenmehl + 300 g Dinkelmehl

75 g Zucker

1 grosse Prise Salz

300 g weiche Butter (nicht flüssig)

Mehl zum Bearbeiten (Butter für das Blech spare ich mir, ich benutze Backpapier)

Zum Bestreichen: etwas Wasser – event mit flüssiger Butter ausprobieren – ist nur, damit die Streusel besser halten…

…aus den Zutaten einen ganz normal Hefeteig zubereiten

 - Mehl in die Schüssel – dann in eine Kuhle in die Mitte, die mit etwas Zucker und etwas Milch (von oben) aufgelöste, verrührte, flüssige Hefe reingeben

– mit etwas Mehl in der Schüssel – mit nem Löffel verrühren

– dann gebe ich einfach Zucker und Salz in die Rührschüssel,

während des Rührens nach und nach die lauwarme Milchund die weiche Butter zugeben (ich geb vorher die weiche Butter immer in die warme Milch), alles gut verrühren, Schüssel mit Plastikfolie und Geschirrtuch abdecken und Teig gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat, ca. 1 Std.)

 

…noch mal durchkneten (mit sowenig Mehl wie möglich) beim Ausnudeln allerdings Mehl drunterstreuen und dann aufs mit Backpapier ausgelegte Blech geben – Rand etwas hochdrücken…

 

Streusel:

300 g Mehl (leicht- weiche Butter)

180 g Zucker

1 Vanillezucker

Zimt

180 g Butter

 

alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu Streusel kneten.

 

..auf den Teig streuen und backen…

 

ca 180°C – 45 min

 

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