(oder 250 gr Butter und 250 gr Quark)
2 Orangen (Saft)

+ flüssige Butter zum bestreichen

+ verquirltes Ei zum bestreichen

Größten Teil des Mehls in eine Schüssel geben, Hefe mit Zucker und Sahne anrühren, zum Mehl geben.
Salz, Eier und Saft dazu – (wer möchte auch noch geriebene Orangen oder Zitonenschale) Milch und Butter erwärmen - und nach und nach unterrühren (falls mit Quark, dann auch unterrühren).
Nur soviel Mehl mit dem Mixer unterkneten, dass ein weicher Hefeteig entsteht.
mind. 1 Std. gehen lassen.
Den Teig, portionsweise längs ausnudeln (ca 40 Portionen), mit Butter bestreichen und der länge nach fast bis zur Hälfte umklappen (ca 1cm Rand)- an diesem Rand ca 1 cm breite einschnitte machen - dann zum Ring aufs Blech legen und mit Eigelb bestreichen - passen immer nur 4 Eierringe auf 1 Blech.

...wenn ich nur ca 15 Eierringe backen will nehme ich:

700 g Mehl
1 Hefe
Zucker
Salz
2 Eier
70 g Sahne
170 g Milch
170 g Butter
1 Zitone

     

Am häuslichen Herd sei Glück Euch beschert

 

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