Leanas Geburtstagstorte - Prinzessinnenschloss

 

 

Für den Teig braucht man:
(…ich hab diese Menge geteilt und auf 2x gemacht und

3 Formen mit gefüllt…)

 

24 Eiweiss

300 g Zucker --- steif schlagen

 

24 Eigelb

300 g Zucker --- cremig rühren

480 ml Öl --- nach und nach zum Eigelb geben und rühren

600 g Mehl --- ich hab Dinkelmehl incl 2 Mandelpuddingpulver genommen

2 Backplv.

 

In die Hälfte des Teiges hab ich 2 Pckg Schokotropfen und in die 2. Hälfte 2 Pck Raspelschokolade gegeben..

 

…gefüllt habe ich 3 Backformen – 1 grosse und 1 kleine für das Schloss und dann noch ein tiefes Blech mit Backrahmen zum Ausstechen für die Türme..

 

gebacken hab ich ca 45-60 min bei 170-180°C

 

Die beiden Schlossteile und die Türme wurden mit Mandelbuttercreme und mit Schoko-Haselnussbuttercreme gefüllt – überzogen wurde alles mit MMF – Marshmellows-Fondant

 

Für die Fenster und Türen wurden aus Backalufolie Formen gebastelt und mit Kuvertüre ausgegossen – die Turmspitzen sind aus Eiswaffeln , die mit lila Muffinguss aus der Tube überzogen wurden – auf der Spitze ist eine Kugel aus MMF.

 

Rezept für die Creme:

 

Mandelbuttercreme

 

1,5 l Milch

3 Mandelpuddingpulver --- Pudding kochen

 

3 Pckg a 250g Butter

150 g Puderzucker

200 g gem. Mandeln --- verrühren und den kalten Pudding dazu (Pudding und Butter sollten die selbe Temperatur haben sonst gerinnt die Creme)…

ich hab noch einen grossen Schuss Haselnusssirup mit rein…

 

 

 

 

Schokohaselnusscreme

1 l Milch

2 Schokopuddingpulver --- Pudding kochen

 

2 Pckg a 250g Butter

150 g Puderzucker

100 g gem. Haselnüsse --- verrühren und den kalten Pudding dazu (Pudding und Butter sollten die selbe Temperatur haben sonst gerinnt die Creme)…

 

Marshmellows-Fondant

 

2 Pckg a 300 g Marshmellows

4 Essl Wasser --- in der Microwelle bei 360 – 400°C erhitzen – immer mal wieder umrühren, bis die Marshmellows sich aufgelöst haben und das ganze cremig ist..

 

… dann in eine grosse Rührschüssel und mit dem Knethaken der Küchenmaschine so ca 500-750 g gesiebten Puderzucker unterrühren – den restlichen Puderzucker unterkneten..

 

es werden ca 1000 – 1250 g Puderzucker benötigt

 

…der Fondant sollte luftdicht, trocken und dunkel gelagert werden – hält sich so sehr lang – kann natürlich auch im ganzen oder teilweise mit Speisefarbe eingefärbt werden – ich hab hier knapp die Häfte mit roter Farbe gefärbt.

 

Zum Verzieren der Torte auf Puderzucker dünn ausnudeln.

 

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so etwas geht auch...  ;o)