Spiegeleierkuchen

Teig:
175 g Butter oder Margarine
175 g Mehl
175 g Zucker
3 Eier
1/2 P Backplv

Belag:

1 1/2 P Vanillepudding
1 P Vanillezucker
4 El Zucker
3/4 l Milch
4 Becher Schmand
2 P klaren Tortenguss

Zubereitung:
Von den Zutaten einen Rührteig herstellen und in der Fettpfanne 15 min. bei 160-175°C backen

Für den Belag den Pudding kochen, darin 4 Becher Schmand einrühren und auf den Teig geben - nochmals 15 min backen - etwas erkalten lassen und dann mit Aprikosenhälften belegen - 1/2 l klaren Tortenguss darüber giessen..