Aprikosentorte

 

     Teig:

     6 Eier

250 g Zucker

1 Prise Salz

210 g Kartoffelmehl + Mehl gemischt (ca ½ : ½ oder nach Geschmack)

1 Backplv

 

Eier trennen und einen Biskuit bereiten –

Eiweiss sehr steif schlagen – mit Salz und Zucker – Eigelb tropfend einrühren.

Mehlmischung und Backplv unterheben

Bei 175°C ca 30 min backen

 

…nach dem Backen auskühlen lassen und in 3 Böden schneiden.

 

Füllung:

 

1l Sahne

200 g gehackte Walnüsse (event. zur Verziehrung einige halbe Nüsse zurück lassen

2 Dosen Aprikosen (1 für Füllung und 1 zum Belegen)

 

Torte in Schichten füllen

 

1. Aprikosenmasse

1 Dose Aprikosen klein schneiden - 250 ml Aprikosensaft erwärmen und ½ Pckg Mandel- oder Vanillepudding einrühren und aufkochen – geschnittene Aprikosen unterrühren – diese Masse auf den 1. Boden streichen..

 

2. gehackte Walnüsse mit einem Teil der Sahne vermengen und auf den 2. Boden streichen

 

3. Boden (Deckel) drauf und alles mit Sahne bestreichen - oben mit Aprikosen belegen und einen Tortenguss darüber geben.

 

Wer möchte kann noch mit Walnusshälften verziehren –

*flüster* stören aber beim Schneiden ;c)