Bester gedeckter Apfelkuchen mit Streusel

 

Mürbteig

 300 g Mehl
1 Tl Backpulver (gehäuft)
100 g Butter
100 g Zucker
1 Pckg. Vanillinzucker
2 Eier

 

Füllung

 

ca 1500 g Äpfel klein geschnitten

50 g Butter

50-100 g Rosinen (nach Geschmack)

100 g gehobelte Mandeln (wer will)

50 g Zucker

event. Zimt nach Geschmack

 

1 Pckg. Vanille- oder Sahnepuddingpulver

wie gewohnt mit Milch nach Packungsangabe kochen.

 

Streusel

 

150 g Mehl

100 g Butter

100 g Zucker

Zimt nach Geschmack

 

Mürbteig (Knetteig) mit den oben genannten Zutaten bereiten – event 30 min ruhen lassen – ich geb ihn meist gleich in die Backform ;c) – den Teig an den Rändern etwas hochziehen – so 2 cm – damit die Füllung nicht ausläuft.

 

Äpfel schälen und klein schneiden – dann zusammen mit der Butter, dem Zucker und den Rosinen in eine Topf geben und so lange erhitzen bis sie anfangen weich zu werden..

Dann zur Seite stellen und den Pudding- wie gewohnt – mit Milch zubereiten – leicht abkühlen lassen..

 

Jetzt die Puddingmasse auf den Teig geben verstreichen – danach die Apfelmasse darauf und ebenfalls glatt streichen.

 

Die Streusel bereiten und aufstreuen

 

Backen bei ca 180°C – 60-70 min – reicht für eine grosse Backform (dann wird er höher) oder für ein Blech (hier dann halt flacher)