Schneebälle

6 Eiweiß

6 EL kaltes Wasser

300 g Zucker

3 P. Vanillezucker

6 Eigelbe

120 g Stärkemehl

120 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1/4 Liter Eierlikör

1 Becher Sahne

Kokosflocken

Sind zwar keine Plätzchen - passt aber auch in diese Zeit. Die Schneebälle kann man gut

einen Tag zuvor machen, da sie immer besser werden (Eierlikör muß erst durchziehen).

Das Eiweiß und das kalte Wasser steif schlagen. Zucker in Eigelb einrieseln lassen und

einige Minuten rühren, dann Mehl und Stärkemehl mit Backpulver dazugeben und ebenfalls

weiterrühren. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig auf ein Backblech streichen und bei ca. 170 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten backen.

Den Kuchen erkalten lassen und in kleine Stücke rupfen.

Dann mit dem Eierlikör und der Sahne vermengen - Kugeln (Klösse)formen und in den

Kokosraspelm wälzen.

Back