Christstollen

Menge für 4 Stollen

Teig:

2 kg Mehl (ca)

3/4 l Milch (warm)

4 Hefe

3 Eier

1 Tl Salz

200 g Zucker

450 g Butterschmalz (flüssig - event. schmelzen)

200 g Mandeln (geschält und gemahlen)

2 P. Zitonenschalenpulver

2 P. Orangenschalenpulver

4 Fläschchen Butter-Vanillin-Aroma

2 Fläschchen Arrak

Ausserdem:

600 g Rosinen

Rum

250 g Orangenat

250 g Zitronat

1 P. gehackte Mandeln

Teig bereiten - gehen lassen mind. 1 Stunde. Rosinen in viel Rum aufkochen und erkalten

lassen. Orangenat und Zitronat in der Küchenmaschine mit etwas Mehl klein-hacken. Rosinen,

Früchte und gehackte Mandeln unter den Teig kneten und wieder gehen lassen

Vier Christstollen formen - gehen lassen. Je 1 Stunde bei 160°-170°C backen.

 

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