Tiramisu

 

Zutaten:

500 g Mascarpone

100 g Zucker

6 frische Eier

1/8 l erkalteten Kaffee

8 cl Mandellikör (Amaretto)

400 – 500 g Löffelbiskuit

etwas Kakao zum Bestreuen

 

 

Zubereitung:

 

Die 6 Eier trennen und am besten gleich den Eischnee schlagen. Die Eigelb und den Zucker in eine große Rührschüssel geben und schaumig rühren.

Nun Mascarpone hinzugeben und ebenfalls wieder gut verrühren.

Mit einem Schneebesen vorsichtig den Eischnee portionsweise unterheben.

 

In eine große rechteckige Form die Löffelbiskuit flächendeckend hineinlegen und mit dem Gemisch Kaffe/Amaretto tränken (am besten event. mit einem Esslöffel und ca. 1 Eßl. für 2 Biskuit).

Jetzt kann die Hälfte der Masse darüber gegeben werden.

Nun die 2. Lage Löffelbiskuit einlegen, tränken und die restliche Masse darüber geben.

 

Damit die Löffelbiskuit richtig ziehen können, am besten einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren Tiramisu noch mit Kakao, je nach Belieben, mit einem Sieb bestäuben.

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