Zitronenbisquitrolle

 

 

4 Eier getrennt

4 Eßl Wasser

160 g Zucker

1 Vanillepudding

120 g Mehl

1 Tl. Backpulver

Eiweiß mit Wasser und Zucker steif schlagen – Eigelb kurz unterrühren

- Mehl, Puddingpulver und Backpulver sieben und unterheben.

 

etwa 12-15 min bei 180°C backen

 

…Teigplatte auf ein Backpapier geben mit einem feuchten Geschirrtuch umwickeln und in eine Plastiktüte zum Abkühlen geben (damit die Feuchtigkeit im Teig bleibt und die Rolle nicht bricht)

 

Füllung:

 

3 Becher süße Sahne

  Zucker nach Geschmack

1 Pckg Sofortgelantine oder 6 Blatt

2 Zitronen auspressen

1 knappen Becher Naturjoghurt

 

 

Sahne mit Zucker und Sofortgelantine steif schlagen

Zitrone auspressen und mit Joghurt verrühren – dann mit etwas Sahne mischen und unter die restliche Sahne rühren (wenn man die Zitrone ohne das Joghurt unter die Sahne rührt, kann es leicht passieren, dass sie zusammenfährt)